もうすぐ春なので。

だんだん暖かい日が多くなってきましたね。と言いつつ、目下風邪をひいております。σ(^_^;)
ですが、そうそう休んでは居られないのが勤労者の悲しいところですね。
そろそろお仕事のレシピを制作しなくてはなりません。今月は何にしようかなー？と
頭を悩ませていた矢先、とってもおいしい水まんじゅうを頂きました。
水まんじゅうとか、葛桜とか、葛を使った和菓子がとても好きです。
と、言うことで水まんじゅうをモチーフに新緑にぴったりなお菓子を作ってみましたよ。（笑）

今回は葛の変わりにアレルギーっ子御用達のタピオカ粉を使いました。
タピオカ粉は、お仕事先でもよく売れるのですが、ご購入いただいたお客様から
内容量が多くて使い切れない・とろみ以外で何に使えますか？などの質問も多く
寄せられているので...、なかなかどーしてリクエストにぴったりなんじゃないの？と言う
レシピが出来そうで何よりです。(*^-^)
タピオカ粉に抹茶ではなく、私が愛飲している粉末緑茶（カテキン）を少量加え、
新緑っぽさを演出しました。
あんこは小豆の変わりに、金時豆を使った豆あんを使用しました。
お砂糖はもちろん、てんさい糖。
てんさい糖で作ると甘味がまろやかで本当においしく出来上がります。

とりあえずの試作で作りましたが、試食していただいた方からは美味しいよ〜との
お声を頂戴することが出来ました。
個人的には、若干葛が緩めかな？といった感じです。
新緑をイメージしたこちらのお菓子名は、「葛若葉」にしておこうかな〜。

もう少し手直しして、おすすめレシピに使用したいと思います。ヽ(^◇^*)/
さて、あと２品〜。

それと紅茶。

先日に引き続き、米の粉でチーズケーキを焼いてみました。
とは言っても、すももさんはチーズがダメなので、
正しくは、チーズケーキっぽい物

アレルギー用の、牛乳を酵素分解したと言うペプティヨーグルトを
使って挑戦してみました
前に、チーズケーキを作ろうとして、少しばかしクリームチーズが
足らずヨーグルトを使って作ったのですが、さっぱり目で食べやすかったので！

いざ、挑戦。

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お米には７人の神様

ここ数年、「お米」がすごく注目されていますよね！
お米で出来た麺、お米で出来たパン、お米で出来た...

お米のアレルギーの方もいらっしゃいますが、
すももさんは、お米はセーフでした。
小さい頃からお米LOVEで、せっかくのおかずには見向きもせずに
お米だけを頬張っていました（笑）
特に、おにぎりが好きで公園におにぎりを持ってお散歩に行ったりしたものです。

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夏のおたのしみ

晴れの日が特別スキな訳ではありませんが、
お洗濯物が溜まってしまったり、スキな野球が中止になってしまったり、
自転車通勤が出来なくなってしまう雨より、スキです。

雨は雨で良いとは思うのですが、連日だったり、ムシムシ暑い梅雨は苦手です

そんな梅雨にも、１つだけ楽しみにしていること、
それは梅を漬けることです。

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愛と勇気だけじゃないよね？

すももさんは、週１程度、小麦が食べられます（体調良好時）
今までのすももさんのおやつは、雑穀類がほとんど。
もしくは、蒸かしたさつまいも、甘く煮たさつまいも、同じくかぼちゃ。
保育園に通っていると、給食やらおやつやらで家から持参しなくては
いけない物も多々あります。
特に、行事食！クリスマス、雛祭り、こどもの日、お誕生日会。
行事食は、給食はもちろん、おやつ（デザート）もグレードアップし、
ケーキなんかも出たりするわけです。
１番はじめに持たせたケーキは、スモモママ（姉）と一緒に作った
さつまいものモンブラン。味も良かったのですが、子供ウケはイマイチ。
まぁ、地味っちゃ地味ですよね、子供にとっては。
いちごがデーンと乗って、クリームがドーンなショートケーキに比べれば...
ついつい味にばかり注目してしまいましたが、子供には、見た目も大事。
よーく勉強になりました

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