もうすぐ春なので。

だんだん暖かい日が多くなってきましたね。と言いつつ、目下風邪をひいております。σ(^_^;)
ですが、そうそう休んでは居られないのが勤労者の悲しいところですね。
そろそろお仕事のレシピを制作しなくてはなりません。今月は何にしようかなー？と
頭を悩ませていた矢先、とってもおいしい水まんじゅうを頂きました。
水まんじゅうとか、葛桜とか、葛を使った和菓子がとても好きです。
と、言うことで水まんじゅうをモチーフに新緑にぴったりなお菓子を作ってみましたよ。（笑）

今回は葛の変わりにアレルギーっ子御用達のタピオカ粉を使いました。
タピオカ粉は、お仕事先でもよく売れるのですが、ご購入いただいたお客様から
内容量が多くて使い切れない・とろみ以外で何に使えますか？などの質問も多く
寄せられているので...、なかなかどーしてリクエストにぴったりなんじゃないの？と言う
レシピが出来そうで何よりです。(*^-^)
タピオカ粉に抹茶ではなく、私が愛飲している粉末緑茶（カテキン）を少量加え、
新緑っぽさを演出しました。
あんこは小豆の変わりに、金時豆を使った豆あんを使用しました。
お砂糖はもちろん、てんさい糖。
てんさい糖で作ると甘味がまろやかで本当においしく出来上がります。

とりあえずの試作で作りましたが、試食していただいた方からは美味しいよ〜との
お声を頂戴することが出来ました。
個人的には、若干葛が緩めかな？といった感じです。
新緑をイメージしたこちらのお菓子名は、「葛若葉」にしておこうかな〜。

もう少し手直しして、おすすめレシピに使用したいと思います。ヽ(^◇^*)/
さて、あと２品〜。

もっちもちのさくさく

久々の更新です。Σ(ﾟ口ﾟ;
日々ごはんは作っているものの、食いしん坊なせいで写真を撮る前に
食べてしまっている自分...。（笑）

今日の写真はお仕事で作ったプチベーグルと、にんじんのポタージュです。
その内お仕事の方のサイトにアップされると思いますので詳しいレシピを
お知りになりたい方はそちらをご覧下さいませ。

今回のレシピはお客様から寄せられた相談を基に作ってみました。
野菜嫌いなお子様の為に、野菜嫌いでも食べられるレシピ、
お家でパンを焼いてみたいけど焼いたことがないので心配...などです。
実は私もにんじんが嫌いで...。そんなにんじん嫌いな私も気にせず飲めたので
このポタージュは割と成功なのでは？と思います。
勿論、牛乳、バターなどは一切使ってません。なので、夏なんかは
ビシソワーズのように冷やして飲んで頂いても良いんじゃないかなーと思います。
１人分になんと、にんじん1/2本が入っているので栄養満点◎

ベーグルは初めて作ってみたのですが、なかなかどーして、大成功です。（笑）
これも元々、卵もバターも使わないで作れるパンなのでアレルギーっ子向きですね。
今回は小麦で作ってみましたが、この感じなら雑穀系でも作れるかもしれません。
近々実験してみたいと思います。(*^-^)ﾆｺ
失敗の少ないパンのレシピということでベーグルにしてみましたが、
実際ベーグル大好きなんですよ！なので自分で作れたら良いな〜と思いつつ、
パン焼くのも手間なのに、茹でると言う１工程が余計にあるベーグルは
正直、面倒〜(>_<)などと思っていたのですが、今回作ってみた感想は
「おもしろい！」でした。
好きな物が目の前で出来て行く様はかーなーり楽しいです♪
茹でる工程も思ったほど時間も掛かりませんでした。
小さい子供さんとか喜びそうな作業もあるので、やっぱりお休みの日に
家族全員でわいわい作ったりすると楽しいかもしれませんよ〜。
後、自分で作ると好きなサイズに作れるのが良いと思います！
市販のベーグルは大きくて子供さんには食べにくいし、顎関節症な私も
食べるの大変だったんです。壁 |дT)o ｴｰﾝ
なので、今回は普通サイズの1/2で作ってみました。
それでもドーナツ位の大きさに出来上がりましたよ〜。
そして、出来たてのベーグルはもっちもちの上に、さっくさくで本当に美味しかったです。

出来上がったベーグルはすももさんのお土産に致します〜。(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ