だんだん暖かい日が多くなってきましたね。と言いつつ、目下風邪をひいております。σ(^_^;)
ですが、そうそう休んでは居られないのが勤労者の悲しいところですね。
そろそろお仕事のレシピを制作しなくてはなりません。今月は何にしようかなー？と
頭を悩ませていた矢先、とってもおいしい水まんじゅうを頂きました。
水まんじゅうとか、葛桜とか、葛を使った和菓子がとても好きです。
と、言うことで水まんじゅうをモチーフに新緑にぴったりなお菓子を作ってみましたよ。（笑）

今回は葛の変わりにアレルギーっ子御用達のタピオカ粉を使いました。
タピオカ粉は、お仕事先でもよく売れるのですが、ご購入いただいたお客様から
内容量が多くて使い切れない・とろみ以外で何に使えますか？などの質問も多く
寄せられているので...、なかなかどーしてリクエストにぴったりなんじゃないの？と言う
レシピが出来そうで何よりです。(*^-^)
タピオカ粉に抹茶ではなく、私が愛飲している粉末緑茶（カテキン）を少量加え、
新緑っぽさを演出しました。
あんこは小豆の変わりに、金時豆を使った豆あんを使用しました。
お砂糖はもちろん、てんさい糖。
てんさい糖で作ると甘味がまろやかで本当においしく出来上がります。

とりあえずの試作で作りましたが、試食していただいた方からは美味しいよ〜との
お声を頂戴することが出来ました。
個人的には、若干葛が緩めかな？といった感じです。
新緑をイメージしたこちらのお菓子名は、「葛若葉」にしておこうかな〜。

もう少し手直しして、おすすめレシピに使用したいと思います。ヽ(^◇^*)/
さて、あと２品〜。